giovedì 28 gennaio 2010

Torta di mele e mandorle

Su gentile richiesta, ho rifatto la torta di Adriano. L'ho rifatta anche perchè la cottura della prima non mi aveva convinta, (se il colore era bello, l'interno risultava crudo, la mia era cotta al punto giusto, ma sembrava "troppo" cotta) e anche perchè volevo semplificare la preparazione!! Devo dire che non ho trovato una grossa differenza nella bontà!! Siccome ho modificato anche gli ingredienti, metto solo i miei...ma...bando alle ciance e passiamo alla ricetta.. .
Ingredienti:
400 gr. di frolla 600 gr di mele pesate già pulite 9 amaretti 2 cucchiai di marmellata di albicocche 3 cucchiai di zucchero gelificante (si può usare quello normale) 4 cucchiai di amaretto liquore Un cucchiaino scarso di cannella (si può omettere) Un cucchiaio di succo di limone
Per la crema di mandorle 1 uovo intero e 1 tuorlo 60 gr di zucchero 70 gr di mandorle tritate finemente 50 gr di fecola Un pizzico di sale (che dimentico sempre) Aroma di mandorle Per la decorazione finale 1 cucchiaio di marmellata di albicocche 1 cucchiaio d'acqua mandorle a lamelle
Procedimento Tagliare le mele a cubetti e farle cuocere a fiamma alta con il succo di limone, lo zucchero e il liquore. Se dovessero essere cotte e non asciugate completamente, sgocciolatele e fate consumare, un pochino, il liquido rimasto. Intanto preparate la crema di mandorle. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la fecola e l'aroma. Stendere la frolla sopra la carta forno e adagiarla nello stampo (il mio era di 30 cm), adagiatevi sopra 2 cuchiai di marmellata, che avrete precedentemente riscaldato (per stenderla con più facilità) , cospargete con gli amaretti tritati grossolanamente, e sopra di essi adagiatevi le mele coprendo il tutto con la crema di mandorle.
Cuocere in forno statico preriscaldato per circa 30 minuti a 180°. A questo punto ho aperto il forno, ho cosparso la crostata con le mandorle e ho cotto ancora per 10 minuti. Nel frattempo ho riscaldato un cucchiaio di marmellata con un cucchiaio d'acqua e quando ho tolto definitivamente la torta dal forno l'ho spennellata con la marmellata diluita. I tempi di cottura variano in base alle caratteristiche di ogni singolo forno. Dico questo, perchè il dolce è pronto, quando lo stecchino esce asciutto !!!..beh, che dire...una vera bontà!!!...;-P


29 commenti:

  1. questa volta direi che è perfetta!!! è proprio provando e riprovando che si capiscono gli errori!

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  2. Solema è deliziosa la tua torta. Ho un vero debole per le torte di mele, non mi stancano mai. Un bacio ^_^

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  3. Favolosa! Io non ho ancora provato a farla, spero di riuscirci prima o poi.

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  4. Adriano è una garanzia , ma tu hai reso poplare questa torta, ottima!

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  5. Questa torta è una meraviglia, complimenti Solema.

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  6. Non l'ho ancora provata, ma visto il tuo risultato sono proprio tentata.
    Baci

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  7. Ma quella nel piattino è la mia fetta?...arrivoooo!!
    Bravissima ;)

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  8. Da pubblicare, tanto è bella! E dev'essere stata anche molto buona visto che ne è rimasta solo una fettina.... Chi si è mangiato tutto il resto???
    Bravissima Solema, sei un fenomeno!
    Elena.

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  9. mamma mia che bonta questa torta. ne vorrei tanto una fettona :) bravissima

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  10. Sole é bellissima e sara buonissima, adoro da pochissimo la torta di mele, credevo avesse lo stessa consistenza ddelle mele cotte e non avevo il coraggio di assaggiarle... mamma come mi piace invece la torta di mele... bacio a presto

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  11. Wow..ti è riuscita benissmo!! davvero bella e molto molto buona!!
    complimenti!
    un bacione

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  12. ciao, ma come si fa a resistere a queste leccornie??? Se le avessi sotto mano mangerei anche le briciole!!!Grazie per tutte queste ricette succulente.Kiss,Anto

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  13. Fantastica questa torta :P
    posso averne una fettina o arrivo tardi?

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  14. Cara...ma è una meraviglia!!!!Troppo buona!UN ABBRACCIO

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  15. Dovrò provarla anche io prima o poi sta ricetta... dalla foto mi ispira tantissimo!

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  16. Mele e mandorle... adoro questo commubio...
    Bellissima foto Solema!

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  17. Sei sempre bravissima !!! Un bacio.

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  18. wow adoro tutti i dolci con le mele!! e questo sembra squisito!!baci

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  19. questa torta è sempre una signora torta!!!

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  20. allora vi siete messe d'accordo e.....tutte e due la torta di mele....complimenti cara è stupenda un abbraccio....

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  21. Solema è davvero bello il tuo blog!!! E la torta di mele beh non gli si può dir nulla!! Io adoro la torta di mele...!!! Valery

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  22. da leccarsi le dita!!! bravissima, è molto golosa :-P
    buon w.e.

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  23. un classico sempre speciale!

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  24. Direi buonissima! No anzi... fantastica...

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  25. buonissima questa torta, l'avevo provata anch'io e mi era piaciuta da matti :) brava brava brava

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  26. Grazie a tutte!! Provatela!!!
    @ Mary, spero invece che Adriano non se la prenda con me!!!!

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  27. ...che delizia !!!!.... bacioooo ^_^

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Fa piacere un commento, non necessariamente deve far rima con "complimento". Con mio disappunto, sono stata costretta a mettere la moderazione per intromissioni sgradevoli.