Premi e ricordo Laica

Questo me l'ha donato Mary E questo Alexs e le Broccole, ringrazio tutte tre, (anzi 4) e li dono a mia volta a : Giugiù Monica Angy e company MARIARITA Dajana Solidea e Ale E in questo post voglio anche ricordare la cagnolina di Paoletta che l'ha lasciata. Ciao dolcissima Laica

Crostata di mele con marmellata di fragole e aceto balsamico

Per sbaglio ho comperato un vaso di marmellata di fragole con aceto balsamico. "OH MIO DIO...ORRORE!" (il commento del mio martirio (marito) e allora cosa fare con lei poveretta? Una crostata.

Ingredienti:

500gr. di frolla 3 mele 3 cucchiai di zucchero gelificante 2 cucchiai di succo di limone 1 vaso della suddetta incriminata

La frolla stesa in una tortiera di 28 cm. Tagliare le mele a fettine e bagnarle con il succo di limone , sopra la frolla mettere la marmellata e appoggiarvi le mele e spargere lo zucchero gelificante sopra di esse. Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 30 minuti. Voglio essere sincera, non metto mai il cronometro, faccio sempre a "occhio". Cospargere di zucchero a velo.

Alla fine, il mio martirio, stilando la successiva nota della spesa, ha scritto: "un vaso di marmellata di fragole con aceto balsamico". Sono rimasta basita. Comunque anche per me è stata una piacevolissima sorpresa...

Ancora un premio

Me l'ha donato: Paoletta e lo dono a: Cristina Federica Roby Lidia e Roberto Potito

Premi e gioco

Questi premi li ho ricevuti da Silvy e li dono a: Maruzza Susy Raffaella Daniela Mamit Pagnotella Sonia E a loro rilancio il giochino che mi è stato dato da: Barbara Annamaria Alexs Il gioco ha 2 regole: rilanciarlo a 7 blogger amici e descrivere 7 caratteristiche della tua persona Le mie sette caratteristiche, sono dei pregi che conoscendo solo il bianco e il nero e non una via di mezzo, diventano dei difetti. 1°Sono generosa a tal punto che sembra voglia fare tutto io. 2°La mia sensibilità, arriva al punto che quando cammino, sto attenta a non pestare le formiche. 3°Sono talmente ordinata, che se la cantina è in disordine sto male. 4°Ho mille interessi: se avessi la possibilità farei anche il sale in casa, e questo spiace a mio marito perchè tolgo tempo dedicato a lui. 5° Sono iperattiva e questo può dar fastidio a chi non lo è. 6°Sono sincera senza un minimo di diplomazia. 7° Non sopporto le persone false e opportuniste.

Torta di compleanno

Dovrei dire la fetta di compleanno,dato che prima di fare la foto alla torta intera era già tagliata. La metto lo stesso visto ch'era buonissima.Il compleanno era di mio marito, gli anni li ha compiuti giovedì 14, ma gli abbiamo" fatto la festa" sabato....

L'impasto:

250 gr. di farina 00 (ho messo la farina per dolci soffici) 50 gr. di amido di mais 250 gr. di zucchero 250 gr.di burro 1 bustina di lievito per dolci 4 uova

Ho messo zucchero e burro nella planetaria fino a far diventare una crema, ho aggiunto la farina con il lievito e quando era ben amalgamato ho messo un uovo alla volta, come si fa per i bignè (non si aggiunge il secondo se il primo non è amalgamato). Ho imburrato e infarinato una tortiera quadrata, versato l'impasto e fatto cuocere per circa 35 minuti a forno statico a 180° Ho fatto una bagna con 100 gr. di zucchero, 100 gr. di acqua e 3 cucchiai di maraschino, ho fatto bollire il tutto per circa 5 minuti, l'ho fatto per ridurre l'acqua e il grado alcoolico, visto che c'erano i bambini. La crema: L'ho trovata sul sito Dolcicreazioni viene chiamata simil rocher Metto la ricetta come l'ho trovata e sotto le mie variazioni 400 gr. di nutella 125 di nocciole tritate mezzo pacchetto di wafer alla nocciola 1 scatolina di panna da cucina, così non serve montarla Ho fatto tutto il contrario,l'unica cosa che ho pesato sono stati i wafer e le nocciole che tra l'altro non avevo e ho messo mandorle,ho messo la panna fresca che ho montato, è venuta buonissima, l'originale penso ancora meglio. Qui la torta ricomposta l'ho decorata con panna montata, sopra c'era la decorazione ad effetto canestro e sopra i ciuffi di panna avevo messo delle praline alla nocciola. Quello che rimane della serata, alla vostra salute con un buonissimo Verduzzo di Ramandolo

Zucchine finta scapece

Perchè finta? direte voi. Prima cosa perchè le fettine sono state infarinate nella semola di grano duro, seconda cosa, siccome a me non piace la menta e mentuccia, ho messo il basilico. Il procedimento: Non metto le dosi poichè variano a seconda delle bocche che si hanno in casa. Si fanno a fettine di circa 2 mm. le zucchine, si salano con il sale grosso e si mettono in un colapaste finchè il sale si è sciolto, dopodichè si stendono sopra un panno e si asciugano per benino (le ho asciugate: prima al sole e poi con la carta da cucina), si passano nella semola e si friggono in olio alto, si scolano e si mettono in un contenitore. In una padella si scalda dell'aceto bianco, (ho messo mezzo bicchiere avendo 6 zucchine non molto grandi) quando inzia a sfumare si versa sulle zucchine, non mettendo la menta ho messo delle foglie di basilico.

Ancora premi

Questi mi sono stati donati da Annamaria che ringrazio per aver pensato a me, Questi li dono a: A spasso con Solidea e Ale Luana Alexs Lory

Premi

Ringrazio di cuore Lalù e Valentina per avermi pensato .Questo lo giro a: Okkidigatta Rosmarina Dolcelisù Angy e company Jajo

Il mio primo pane con il lievito madre

Questo, è il mio primo pane con il lievito madre donatomi da una carissima amica,Gisella, conosciuta virtualmente su GialloZafferano ; abbiamo scoperto di abitare non molto lontano e così è nata una bellissima amicizia.Di questa magnificenza ringrazio altre 2 amiche di GialloZafferano: Makita e Germana . Siccome la lievitazione è stata lunghissima ed ho infornato alle 22, le foto lasciano a desiderare

La ricetta:

Ore 7: 300 gr. di lievito madre e sopra ho messo 1Kg. di farina di grano tenero 0 Ore 14: Ho aggiunto: 350 gr. di acqua minerale naturale( ho messo ancora un pò, non ho pesato) 200 gr. di latte tiepido 100 gr. di strutto 2 cucchiaini di zucchero non avendo malto ho messo 2 cuchcchiaini di miele d'acacia 10 gr. di sale (risulta un pò sciocco ma a noi piace così)Qui l'impasto quasi pronto, 10 minuti circa con il gancio , tolto, lavorato ancora a mano

questo è il risultato, messo in un contenitore, coperto con la pellicola, con una copertina di lana, messo in forno spento con la luce accesa per 6 ore circa Ore 18: Tolto dal recipiente, sgonfiato Ho fatto con una metà dell'impasto, dei panini: Ho fatto delle palline e con il palmo della mano le ho stese e arrotolate, lasciate lievitare quasi 3 ore Con un bisturi ho fatto un'incisione non molto profonda Con il resto ho fatto una focaccia e una simil baguette, che essendo poi risultata un pochino pesante (era tardi e ho fatto una cottura veloce) ho fatto dei crostini, buonissimi, i panini e la focaccia erano leggerissimi Questi sono i crostini fatti con la pseudo baguette Sono andata a dormire stanca ma felice e con la casa che profumava di panificio. Grazie ancora alla mamma della mia creatura, cioè: Gisella

Zucchine ripiene

Non ci sono ancora nell'orto, però, anche quelle acquistate iniziano ad avere un sapore e anche un odore diverso: hanno l'odore dell'estate, oppure, sono io che per la fretta che venga l'estate sento anche gli odori delle stagioni...

La ricetta:

8 zucchine (a me piacciono molto quelle chiare)

100 gr. di prosciutto cotto

3 fette di pancarrè

250 gr. di ricotta

1 uovo

1 cucchiaio di grana e 1 di pane grattuggiato

Olio

Sale

Procedimento:

Ho cercato di migliorare la forma delle zucchine facendole di uguale misura, le ho cotte a vapore tenendole un pochino al dente, lasciate raffreddare, tagliate a metà, tolto la polpa e mescolata a tutti gli ingredienti tritati con il mixer. Ho salato l'interno delle zucchine e riempite con il composto. Sopra ho di nuovo messo grana e pane grattuggiati, un giro d'olio e in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti

Con il resto delle zucchine ho fatto una schiacciata

Ingredienti:

350 gr. di zucchine

350 gr. di acqua

2 cucchiaini di sale

50 gr. di olio extravergine

200 gr. di farina

Ho cotto nel forno ventilato a 180° per non so quanto tempo (erano già arrivati i lupi)

Non ho la foto della schiacciata cotta per lo stesso motivo di cui parlavo sopra, mentre prendevo la macchina fotografica se l'erano già pappata, vi assicuro buonissima.

Lonza al latte

Con questa ricetta partecipo al contest di Elga

Questo è un piatto che faccio spesso, è poco costoso, di facile realizzazione e veloce dato che lo faccio con la pentola a pressione. Più volte ho detto che la mia è una famiglia piccola e grande allo stesso tempo, dovremmo essere in 2 ma il fine settimana siamo 12 e a fine anno se tutto va bene 14 (questi ultimi per qualche tempo non mangeranno lonza) La ricetta

Ingredienti : ( non metto per quante persone, perchè la quantità varia a secondo della fame che hanno )

Kg.1 circa di lonza 1 litro di latte mezza confezione di panna fresca (quella del banco frigo) erbe aromatiche miste ( metto le erbe di Provenza secche) 2 spicchi piccoli di aglio 2 cucchiai d'olio

Far rosolare l'aglio con l'olio, aggiungere la carne e togliere gli spicchi d'aglio,quando la carne è ben rosolata aggiungere le erbe e coprire di latte. Chiudere la pentola a pressione e al fischio abbassare la fiamma e calcolare una mezz'oretta, poi la cosa è soggettiva dato che ho la pentola adatta alle carni. Si può tranquillamente fare con la pentola normale. A cottura quasi ultimata, tagliare la carne a fette, salare (ci metto il dado granulare vegetale) aggiungere la panna, se occorre ancora latte e ultimare la cottura.

Frico con patate

Questo è un piatto tipicamente friulano, formaggio cotto con le patate. Il Friuli era un territorio povero con dei piatti di riciclo, questo era uno dei tanti, il frico veniva fatto con i resti delle formature del formaggio, si chiamano strissulis,(strisce) adesso, è diventato di nicchia, in casa si fa poco, generalmente si mangia negli agriturismi della zona; essendo la mia, una famiglia numerosa lo faccio in casa.

Il formaggio adoperato viene chiamato di latteria, ogni paese, sia piccolo che grande, aveva la propria latteria dove i contadini portavano il latte con dei bidoncini, alla sera la latteria apriva anche per la vendita del latte. Quando ero bambina, il compito di andare a comperare il latte era mio, la quantità da prendere era di 3 litri e mezzo, (eravamo in 10) però facevo la cresta prendendone 3 litri e con i soldi rimasti comperavo il gelato, riuscivo a comperare un gelato da ricchi; gusto cioccolato in mezzo a 2 biscotti. Il mezzo litro di latte mancante lo integravo con l'acqua, da li è nato il latte parzialmente scremato.... Latterie così non ci sono più, ora sono gestite in modo diverso ma il formaggio viene ancora chiamato con il nome della latteria del paese.

Passiamo alla ricetta:

Stessa quantità di formaggio e di patate, qualsiasi sia la grandezza del frico

Le mie quantità sono per una padella di 28 cm. e dovrebbero essere per 10 persone (dico dovrebbero)

1Kg. di formaggi, montasio fresco, stagionato e strissulis

1 Kg. di patate

1 piccola cipolla

1 cucchiaio d'olio

Brasare la cipolla con l'olio e qualche cucchiaio d'acqua, aggiungere le patate grattuggiate e portarle alla cottura, mettere tutto il formaggio tagliato sottilmente (lo trito con il mixer) il procedimento poi è quello di una frittata, quando tutto è ben amalgamato e il formaggio sciolto, ci si aiuta con un coperchio e si rigira più volte fino a doratura, girando di frequente si scola dal grasso. Formaggio per frico

Patate grattugiate per il frico