lunedì 15 giugno 2009

Miniquiche

Quando i ragazzini devono fare una festicciola della "serie": "ognuno porta qualcosa", a chi si rivolgono se non alla nonna? Per la fine dell'anno calcistico di mio nipote Mirko ho fatto queste miniquiche. Ne ho fatte 24 con spinaci e ricotta e 24 con zucchine e fontina.
Ingredienti :
300 gr. di pasta sfoglia 1 Kg. di spinaci lessati e ripassati in padella con una noce di burro,salare. 250 di ricotta fresca abbondante grana grattuggiato 2 cartoncini di panna fresca 2 uova sale
Di questa quantità di ripieno ne ho adoperata la metà; l'altra metà mi è servita per un altra preparazione. In una ciotola ho riunito gli spinaci, la ricotta e metà grana. Ho steso la sfoglia e ho foderato degli stampini multipli di muffins che ho riempito con il ripieno. In un'altra ciotola avevo preparato una crema con le uova sbattute, la panna, il resto del grana e il sale e ho aggiunto un cucchiaio del preparato sopra gli spinaci, ho richiuso con l'eccedenza della pasta e ho infornato a 200° per circa 30 minuti. Per ricoprire gli stampini multipli uso questo metodo: stendo la pasta sopra tutto lo stampo, con le dita la faccio aderire bene alla cavità e poi con le forbici o con un coltellino affilato taglio i quadratini. Miniquiche alle zucchine. Ingredienti per 24 stampini: 300 gr. di sfoglia (qui ne avevo 270) 5 zucchine piccole tagliate a piccole rondelle e rosolate in qualche cucchiaio d'olio 100 gr. di fontina grattuggiata o tagliata a piccoli dadini 50 gr. di spek Ho messo anche della ricotta affumicata grattuggiata
Il resto del procedimento è lo stesso delle altre. In forno a 200° per circa 30 minuti (ognuno poi conosce il proprio forno).


19 commenti:

  1. ... ottimi stuzzuchini !!!!! complimenti .....

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  2. Ma che carine...sono splendide!! e si mangiano con gli occhi...bravissima!!!

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  3. Brava, nonna. Sono belissime e senz'altro buonisime, fatte con i miei ingredienti preferiti.

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  4. davvero un'ottima soluzione questa, belle e vedersi e buone a mangiarsi :-P
    baci.

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  5. sono bellisssssssimi!!e poi colorati e sicuramente li hanno pappati tutti,sai che uoni!!bacioni imma

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  6. che meraviglia queste miniquiche!!!!

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  7. Meravilgiosi....odoro questi tipi di salatini i tuoi perfetti...se ti spaice mi copio la ricetta della pasta sfoglia...ciao Luisa

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  8. bella idea !! la utilizzerò appena si presenta l'occasione!!!

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  9. Ma che belli loro, ma soprattutto trovo molto invitante la presentazione!!!
    Bravissima!!!
    Baci ...

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  10. Ottima idea ,si prestano benissimo,complimenti!

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  11. Ciao, sono proprio gustosi già dalla foto. Io ho sempre festeggiato alle mie bimbe il loro compleanno, nel mio possibile voglio che abbiano un'infanzia serena e felice, e per le festicciole, ho sempre cucinato qualcosa di sfizioso, perchè ti dico tutto questo? Perchè mi hai dato l'idea di cosa cucinare di sfizioso per il prossimo compleanno di una delle mie due gioie. Magari provo io a fare la pasta sfoglia che spiegata da te, mi sembra così facile!
    Un saluto affettuoso

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  12. Bellisimi e sfiziosi questi minni quiche , un idea geniale.
    Poi passi da me per un premio giochino!

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  13. E ti credo che si rivolgono alla nonna!!! Guarda che bel vassoio!!! Bravissima!

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  14. SOLE carissima, grazie per essere passata da me e per quel che mi scrivi. 2 diconsi DUE premi?per me? davvero? aaccidenti, grazie! ma spiegami ...non conosco ancora il meccanismo blog...tua imbranata ma riconoscente =((

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  15. ma che belle queste mini quiche addirittura le hai messe nei pirottini fantastica

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  16. innanzi tutto son simpaticissimi, e soprattutto sembrano sfiziosissimi!!

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Fa piacere un commento, non necessariamente deve far rima con "complimento". Con mio disappunto, sono stata costretta a mettere la moderazione per intromissioni sgradevoli.